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建阳

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建阳市概况

朱熹故里建阳市位于武夷山南麓，另称潭城，是福建省最古老的五个县邑之一，历史上，特别是宋代曾以“图书之府”和“理学名邦”闻名于世。东邻松溪、政和，南接建瓯、顺昌，西连邵武、光泽，北界武夷山、浦城，以“闽北粮仓”、“茶果基地”、“林海竹乡”著称于省。远在4000年以前的新石器时代，就有先民在此劳动、繁衍、生息。东汉建安十年（公元205年）置建平县。西晋太康元年（公元280年）更名为建阳县。南宋景定元年（公元1260年），唐石里（今黄坑镇）产嘉禾一本15穗，诏改建阳为嘉禾县。元二十六年（公元1289年）复名建阳县，历明、清及民国。民国时期，建阳为第三行政督察专员公署所在地，第三战区长官司令部曾设于县城。革命老区分布于9个乡镇77个行政村。1949年新中国成立后，建阳两度为地区行署所在地，1994年，经国务院批准，撤县建市（县级市）。下辖10个镇、3个乡、190个自治村、14个居委会及3个国营农场。总人口33.77万人，面积3383平方公里。居民以汉族为主，还有占人口1.5%的畲、满、回、苗、壮、蒙、侗等21个少数民族，约5600多人。

建阳史称朱熹、蔡元定、刘火龠 、黄干、熊禾、游九言、叶味道等“七贤过化”之乡。与孔子齐名的我国著名的思想家、大哲学家、教育家朱熹晚年定居考亭讲学，四方学子不远千里前来求学，研究理学，著书立说，与蔡元定等创建学术史上令人瞩目的“考亭学派”，考亭也因此喻为“南闽阙里”，建阳称为“理学之乡”。如今每年清明节前后，远在美日韩及港澳台等海外朱子后裔都会前来祭祀拜谒，他所创立的南宋理学迄今仍被美国、日本、韩国、马来西来等国推崇。宋代以来麻沙、书坊雕版印刷全国闻名，“建本”图书远销海内外，是宋代三大印刷中心之一，有“图书之府”美称。建阳市人杰地灵，世界法医学鼻祖宋慈是建阳童游人。13世纪，宋慈就撰写出世界第一部法医学专著——《洗冤集录》。此外，北宋诗人、画家僧惠崇，宰相陈升之，明代福建第一个状元丁显，刻书家余象斗、熊大木，医学家熊宗立，清代天文学家游艺等都是建阳人。建阳名胜古迹有革命遗址3处、古文化遗址132处、古建筑12处、古墓6处、古石刻3处。其中省级文物保护单位3处，市级文物保护单位17处。
气候地理建阳属中亚热带季风性气候，光热资源丰富。冬短夏长，气候宜人，静风多，温差大，雨季集中。年平均气温18℃，无霜期282天，年平均降雨量1700——2400毫升，年平均日照1802小时，适宜动植物生殖繁衍，有“嘉禾之乡”美称。

建阳丘陵山地面积30.58万公顷，占总面积90.4%；耕地面积3.1万公顷，其中水田面积2.87万公顷，草场面积2.26万公顷，其中可利用面积2.19万公顷，年理论载畜量3.04万标准黄牛单位。土壤类型有红壤、黄壤，土层深厚、肥沃。

建阳素有“林海竹乡”美称，境内满目青山，层林叠翠，森林资源居全省第四位，为全国南方重点林区之一。森林面积18万公顷，森林覆盖率75.1%。林种类型有针叶林、常绿阔叶林、竹林、灌木林、混交林等，木材蓄积量1250万立方米，毛竹6312.99万根，各种林副产品如松脂、笋、香菇等十分丰富。

建阳境内溪流纵横密布，以崇阳溪、南浦溪、麻阳溪为三大主要水系。水能资源理论蕴藏量26.33万千瓦，可开发量9.84万千瓦（目前仅开发4.89万千瓦）。全市水域面积2.19万公顷，发展水面养殖前景广阔。
矿产资源建阳市境内矿产资源已探明储量的有石墨矿1100万吨，萤石矿317万吨，银铅锌矿35万吨，硫铁矿90万吨，蛇纹岩3102万吨，储量均居全省之首。书坊太阳山到莒口大金山矿脉是我省黄金的重点矿脉，还有砂金、钨、透辉石、花岗石、高岭土等，共有35种矿藏，潜在的经济价值超过57亿元。

境内黄坑大竹岚一带19平方公里范围为国家重点保护区——武夷山自然保护区的核心部分。区内原始森林里有众多珍稀树种、名贵药材、珍禽奇兽，被誉为“昆虫世界”、“蛇类王国”、“鸟的乐园”、“世界生物圈保护区”，此外还有鲤鱼山多宝塔、白塔山、庵山、武夷蛇园、朱熹墓、宋慈墓、西山摩崖石刻、书林门和积墨池、唐代龙窟、游酢祠堂、考亭书院遗址、书坊麻沙雕版印刷遗址和水吉将口古窑兔釉等一批自然和人文景观，是我市发展旅游文化生态产业的潜在优势。2002年我市还被国家环保署授予“国家级生态示范区”。
交通建设建阳为闽北交通枢纽、通讯电讯以及电力辐射中心。南武旅游文明路、205国道、水杉线、横南铁路从市区横穿而过，离武夷山机场仅40余公里。福（杭）贵成、沪金南穗两条国家一级通讯干线经过该市。乡镇均实行通讯光缆化，设在童游的省网22万伏变电站与该市11万伏输变电联网使建阳成为闽北电力辐射中心。
产业发展2008全年实现生产总值47.72亿元，人均GDP达到14459元；财政总收入3.5亿元，其中地方级财政收入2.12亿元，提前3年完成“十一五”财政目标；农林牧渔业总产值24亿元；规模以上工业总产值41.75亿元；全社会固定资产投资额36.5亿元；实际利用外资4375万美元；山海协作项目注册资本金11亿元；社会消费品零售总额16.2亿元。城镇居民人均可支配收入11699元，农民人均纯收入5094元，城镇登记失业率降至3.37%。在2007年度福建省县域经济评价中，荣获全省县域经济发展“十佳”县市。
　　农村经济。农业特色产业进一步做大，烟叶种植面积2253.3公顷，总产10.4万担，促进农民增收5657万元；桔柚、葡萄等水果盛产面积增加333.3公顷；食用菌总产量超1.1万吨。完成造林更新4000公顷,建设笋竹高效丰产示范片800公顷，新开竹山机耕路100千米。建立优质专用粮发展基地3533.3公顷，推广超级稻1万公顷。农业龙头企业带动作用进一步发挥，47家农业产业化龙头企业产值增长71.8%，带动农户6.5万户。农村市场服务体系进一步完善，新成立12家新型社会化服务组织，全市各种行业协会及专业合作社达60余个。投入1380万元，实施烟田基础设施建设50处。投资1200万元，低改农田386.7公顷，建设标准农田200公顷。完成农村土地开发整理项目9项，增加耕地面积119.3公顷。农业机械化水平继续保持全省县（市）前列。农村公路硬化全年完成45条199.6千米，硬化率达95%以上。基本实现村村通客车目标。全市饮用水安全合格村达93%以上。“造福工程”完成搬迁510人。
工业经济。做大做强优势企业，五大产业实现产值32.8亿元，占工业总产值的78.6%，拉动规模工业增长32.6个百分点。全年新增规模企业23家，拉动规模工业增长12.4个百分点；新增亿元企业3家，全市10家亿元企业完成产值占规模工业总产值的51.4%，带动规模工业上升19.7个百分点。加快海西林产工贸城建设，一期工程建设有序实施，共征地318.9公顷，完成基础设施投资2.28亿元，现有入园企业34家，总投资21.6亿元，与竹木生产加工企业相配套的闽北木材交易市场也正式运营，省级竹木产品专业检验中心批准成立。
　　项目开发。全年新开工2000万元以上工业项目45个，其中：6000万元以上项目2个；亿元以上项目4个，分别是投资2.7亿元的森岚木业，投资2.56亿的三爱药业扩建项目，投资1.5亿元的鑫泉木业和投资1?5亿元的美加德纺织企业。列入省、南平市考核的9个重点项目完成投资5.8亿元，占年计划的112.2%。浦南高速公路建阳段已经进入路面施工阶段，武邵高速公路征地拆迁工作基本完成。

历史沿革汉武帝时期闽越王余善筑大潭城。汉建安十年（205）置建平县，属会稽郡，晋太康三年（282）更名建阳县，属建安郡。隋开皇九年（589）并入建安县，属泉州（州治今福州）。唐武德四年（621）复置，属建州。宋景定元年（1260）改名嘉禾县，属建宁府。元至元二十六年（1289）复名建阳县，历属建宁路、建宁府、建安道。1949年5月13日解放，历属建瓯专区、建阳专区、南平专区、建阳地区、南平地区，1994年3月撤县设省辖县级建阳市，现由南平市代管。建阳市下设2个街道办事处、11个乡镇。分别为：潭城街道办事处、童游街道办事处、漳墩镇、回龙乡、水吉镇、小湖镇、徐市镇、将口镇、崇雒乡、莒口镇、麻沙镇、书坊乡、黄坑镇。
建阳是古代闽北历史文明的摇篮，史称朱熹、蔡元定、刘爚、黄干、熊禾、游九言、叶味道等“七贤过化”之乡。我国著名的思想家、哲学家、教育家朱熹晚年定居考亭讲学，四方学子不远千里前来求学，研究理学，著书立说，与蔡元定等创建学术史上令人瞩目的“考亭学派”，考亭也因此喻为“南闽阙里”，建阳称为“理学之乡”。

饮食文化
蔡 家 肉 饼
建阳麻沙是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼，即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙开设茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时外客流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。可见当时蔡家肉饼已是名不虚传了。蔡家肉饼其特点是：呈长圆形，又名“猪腰饼”，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。麻沙饼之所以出名，有传说云：古时有一神仙云游到此，化装一个疯颠乞丐，沿街讨饭，人见远而避之，是日傍晚他讨饭到蔡家饼店，店老板一瞧，怜其处境贫困，给他晚饭一餐，饭后又以茶水相待，这讨饭乞丐仍站着不走，要求周全借宿一夜次日就走。老板无奈，只好将做饼的案板，当着睡床给他睡觉，到了次日凌晨老板起来开店，发现后中门户仍是好好关着，可是人已不见，只见案板上有个“汗迹印”，还有留字，写着“李铁拐到此一游”，从此，这家店铺生意兴隆，蔡家肉饼也因此出了名。

水 吉 扁 肉
扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。主要在闽北山区流传，制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。水吉扁肉历史悠久。抗战前，在上海、福州有水吉人经营“水吉扁肉”。民国时期，县城有36家扁肉店。新中国成立后，曾办公私合营扁肉店。1977年，城区办起国有跃进扁肉店，开业时生意红火。随着改革开放后猪肉市场放开，这种小吃以个体经营为主。至上世纪末，建阳城区与乡镇随处可见扁肉店。来自118cha.com

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