桂花酿
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基本信息 歌手：张宇
歌曲：桂花酿
作词：十一郎
作曲：张宇
编曲：丹尼
专辑：《温故知心》
发行时间：1994年歌手简介 张宇曾在台湾省逢甲大学就读银行保险系。十岁（小学三年级）拥有生平第一架钢琴，从此与音乐结下不解之缘。国中，写下生平第一首歌《白鸽》，开始他音乐创作的生涯。自组了“稻草人合唱团”。二十岁（大学一年级），参加ICRT”青春之星”比赛，也因此开始他穿梭在各民歌西餐厅演唱的生活。 1990年大学毕业后曾担任李宗盛的音乐制作助理（宇哥：这是个误传，事实上连助理都称不上！），后来有机会跟“大哥”学编曲，标会、借了二十多万买MIDI，编的曲一首也没用过。后来到产物公司三个月，做起数月后失业，然后必须面对问题，最后决定还是要回去民歌唱歌，于是和十一郎互相讨论著什么时候该去台中唱、什么时候该去台北唱，由于张宇对台中的民歌西餐厅比较熟，想留在台中唱，但十一郎说不行，因为在台北唱，被发掘的机率比较大，所以大部分都必须在台北唱………
1992年 经由好友袁惟仁介绍（第一次，政哥骂袁惟仁：“你怎么会介绍一个唱的这么难听的歌手？”袁惟仁还替张宇解释是因为刚好感冒…后来在约一次和政哥见面，后来政哥才说其实他的歌声是ok的…）而被蔡宗政挖掘加盟大滚制作，从此跨越国语流行音乐的大门，录制第一张个人专辑。
1994年成立“喜得音乐制作”，加盟EMI科艺百代唱片。专辑信息 1994年—《温故知心》／大滚制作，歌林发行。
01.桂花酿
02.回头太难
03.我的快乐悲伤
04.喜新厌旧
05.没有你的月台
06.你不会懂
07.等不及要对你说
08.这一生我只牵你的手
09.谁叫我曾经说过
10.让头抬的更高
11.用心良苦'94（大滚纪念版）歌曲信息 张宇——《桂花酿》
作词：十一郎
作曲：张宇
歌词：
给你一碗桂花酿
碗底全是碎花瓣
甜的那么淡
心是多么伤
满脸是泪的我
你看也不看
为了和你好聚好散
不敢说出多悲伤
你的心已淡
我的情未断
怎能相信我们
还来日方长
请你喝完桂花酿
从此不再为你想
怕你又是我的方向
永远都为你心乱心乱
请你喝完桂花酿
如果你真的可以忘
不再说该谁欠谁还
相不相爱都无关无关
给你一碗桂花酿
碗底全是碎花瓣
甜的那么淡
心是多么伤
满脸是泪的我
你看也不看
为了和你好聚好散
不敢说出多悲伤
你的心已淡
我的情未断
怎能相信我们
还来日方长
请你喝完桂花酿
从此不再为你想
怕你又是我的方向
永远都为你心乱心乱
请你喝完桂花酿
如果你真的可以忘
不再说该谁欠谁还
相不相爱都无关无关相关传说  人们对桂花酒特别感兴趣，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒， 从何而来？
传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了，常言说，"寡妇门而是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻死，饿死啊！终于点头答应，留他暂住。 果不出所料，关干仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双日，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上那来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着： 月宫赐桂子，奖赏善人家。 福高桂树碧，寿高满树花。 采花酿桂酒，先送爹和妈。 吴刚助善者，降灾奸诈滑。 仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。
这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。
还有一个美好的传说，将桂花酿涂在爱人的胸膛上, 那么,就可以在转世轮回中, 相守上三生三世。
饮用功效  常饮可健脾胃，助消化，活血益气。
制作工艺  桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。
 原料配方：
江米5公斤、酒曲50克、白糖500克、桂花50克
制作方法：
1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。
2.将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干）。倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里，用手摊平。放在室温15~20℃的屋里发酵，大约2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老，以免变得纯酸。
3.将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米，直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大约可出12.5公斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即为桂花稠酒。
特点：
看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。
酒度可达12~15度。喝时最好烧热。
乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。营养丰富，民间用来给产妇下奶和补养身体很有效力。
相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。
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